大場さんは『出荷率』を重視しており、出荷率が９０％だった場合は出荷できなかった１０％の原因を追究し、出荷率１００％を目指しているそうです。栽培で重要だと話す「定植後、根をしっかり張らすこと」もこの出荷率に繋がっています。

「植物も人と同じで小さい頃がとても重要で、初期の段階できちんと発根させることが大切です。そのために、マルチ（うねをビニールシートなどで覆うこと）を被せ十分に発根させることで、生育が揃いロスが減ります。」と話し、大場さんが大切に栽培している思いが伝わります。

また、『職場環境』を大切にしており「家族やパートさんがより働きやすい環境で作業できるように考えています。」と大場さん。直挿しする際にも、容器に苗をそろえて並べるなどちょっとした気配りと、ひと工夫することで自然と作業効率も上がるそうです。

今後について「農業は素人だけどなんとか上手くできています。１０年後くらいには引退して夫婦二人でのんびり過ごしたい。そのために、次の世代を考えた環境作りに力を入れています。」と言いつつも「でもきっと農業をやっているんだろうな」と笑顔を見せてくれました。

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