ＪＡ愛知みなみ女性部は、１２月５日に米麹作りを行い、１月２０日に行われた女性部交流会でその完成した米麹を使って料理を作り、交流を深めました。

 

１２月５日『米麹作り』

女性部役員６名が集まり、協力しながら米麹作りを行いました。

まずは洗ったお米をの水気をしっかり切り、ご飯を炊くときより固めに仕上がるように蒸し器で蒸していきます。蒸し上がったお米に「こうじ菌」を入れ全体に行き渡るようにみんなで混ぜます。その後は、保温したまま各自が自宅に持ち帰り、毛布に包んだり、こたつに入れたりし３０～４０度を保ちながら、２日間かけて３回ほどほぐす「手入れ」を行い、米麹を完成させました。

初めて米麹を作った参加者は「みそを作る時にも手作り米麹を使って作ってみたい」「塩麹にして料理に使おうかな」と万能調味料である米麹の使い道を楽しそうに話し合っていました。

 

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１月２０日『女性部交流会』

女性部６グループ１８名は「麹と田原産の食材を使った料理」をテーマに、各グループ毎にメニューを考案し２５品を作りました。当日は、朝から調理が始まり、手が空くと他のグループの手伝いに行くなどみんなで調理を楽しんでいました。

 

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参加者は、美味しい料理を食べながら「どの料理も美味しい」「全種類食べたいけど胃袋が足りない」と楽しげに話し、他グループの料理の作り方を聞き合うなど交流を深めていました。今回の交流会では、今まで参加していなかった女性部員にも積極的に声をかけることで、より女性部全体として仲を深めることが出来ました。

 

• ぶりの塩麹カレー焼き
• ごぼう味噌
• 大根と豚肉の角煮
• 鶏むね肉の塩麹ハム

この他にも、甘酒、じょじょ切り、焼き餃子、けんちん汁、野菜炒め、蒸しパンなど米麹や塩麹を使った料理を合わせて２５品作りました。